主旨：檢送「大專校院推動增加攝取膳食纖維食物教學資源參考手冊」、「大專校院美食街等小型餐飲店餐飲從業人員衛生自主管理工作手冊」及「多吃含纖維食物」海報計3式，請善加運用，請查照。

說明：

一、依學校衛生法第19條及其施行細則第14條規定，學校應加強辦理健康促進及建立健康生活行為等活動，包括健康飲食等增進健康之活動及體重控制等提升自我健康照護行為之活動。同法第22條規定，學校應加強餐廳、廚房、員生消費合作社之衛生管理。

二、為強化健康飲食及餐飲衛生管理之宣導效益，本部業完成旨揭手冊及海報之出版與印製，提供貴校運用於各式活動、講座、講習或餐飲實務工作；電子資料本部業以108年7月1日臺教綜（五）字第1080094906號函（諒達）及108年5月30日臺教綜(五)字第1080078488號函（諒達）送各校，並置於本部學校衛生資訊網資料下載項下（https://cpd.moe.gov.tw/article.php?pltid=51），請逕自下載運用。

三、手冊及海報將另寄至貴校，寄送份數如附件，請確實點收並善加運用。如於109年1月31日前未收到手冊及海報，請逕洽本部綜合規劃司陳乃琦小姐（02-7736-5612）。